デカフェコーヒーには化学物質が含まれている？ FDAはそれらは安全だと主張しています。

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ノースカロライナ州グリーンズボロ — 朝食の定番から日中のお迎えまで、コーヒーは日常の喧騒にエネルギーを吹き込みます。

しかし、全米コーヒー協会は、より多くの消費者がカフェインを控えていると報告しているので、オンラインで疑わしい成分が醸造されているという主張についての真実をゆっくりと滴らせてみましょう。

質問

デカフェのコーヒーや紅茶にはカフェイン抜きの過程で生じる化学物質が含まれているというのは本当ですか?

情報源

答え

はい、一部のカフェイン抜きコーヒーや紅茶には、量は少ないものの、カフェイン抜きのプロセスで生じる化学物質が含まれています。

プロセス

Consumer Reports は、レギュラーコーヒー豆からカフェインを除去するには 3 つの方法があると概説しています。 最も一般的な方法では、塩化メチレン (ジクロロメタンとも呼ばれます) と呼ばれる化学溶媒が使用されます。 2 番目の方法では、液体二酸化炭素を使用します。 3 番目のプロセスはスイス ウォーター プロセスと呼ばれ、水のみを使用するため、最も高価です。

「二酸化炭素と水の方法は化学薬品を使用しませんが、溶剤方法は合成化学物質に依存します。しかし、FDAはデカフェコーヒーに許可される化学溶剤の量を制限しています」とスミス氏は説明した。

FDA の連邦規則集、第 21 編では、化学溶剤からのコーヒー残留物は 10 ppm、つまり 1000 分の 1 パーセント (.001%) を超えてはいけないと規定されています。 同庁は、この微量であれば安全だと主張している。 しかしEPAは4月、塩化メチレンのリスクを「ヒト発がん物質の可能性がある」として、消費者向けのすべての用途での塩化メチレンの禁止を提案した。

では、消費者は自分が選んだブランドのカフェイン抜き方法をどのようにして知るのでしょうか? 答えは白か黒かではありません。

「コーヒーがどのようにカフェイン除去されたかを正確に開示する特定のラベル規則はありません。合成溶剤が使用されていないことを確認したい場合は、有機シールを探してください。有機シールは、殺虫剤だけでなく、加工中の化学溶剤も禁止しています。 」とスミスは言いました。

非営利のクリーン ラベル プロジェクトは、数十の人気ブランドをテストし、塩化メチレンが検出されたふすまのリストを作成しています。 お茶に関しては -- スミス氏は、同じカフェイン除去方法がお茶にも適用できると述べ、消費者は自然にカフェインを含まず、抗酸化物質が豊富なお茶を探すよう提案した。

Consumer Reports は、コーヒー豆からカフェインを完全に除去するカフェイン除去方法は存在しないと指摘しています。 ほとんどのデカフェには、依然として 1 カップあたり 3 ～ 12 ミリグラムのカフェインが含まれています。